OOLONG (Té azul)
El equilibrio en la vida
El secreto del té Oolong se encuentra en el proceso de oxidación perfectamente acabado. Así, se puede encontrar en nuestro té Oolong el sabor del té verde y del té negro juntos en una taza. A veces el equilibrio que da lugar al grado medio resulta en el sabor más delicioso.
La variedad y variación de un té Oolong viene dado por su cosecha, durante la cual las hojas más maduras también son recogidas (la llamada "cuarta hoja"), y está determinado por el saber hacer de un maestro del té, quien interrumpe el proceso de oxidación en el momento preciso dando a dicho té su explendor característico.
Los más entendidos comparan el buen té Oolong con un buen vino: sólo revelan su complejidad y suavidad con el tiempo adecuado de conservación.ara obtener el té Pu-Erh, más conocido como té rojo, se requiere lo mismo que con el vino de gran calidad: tiempo y dedicación.
